Thớt là vật dụng rất quan trọng trong nhà bếp giúp bạn cắt, chặt và chế biến những món ăn ngon. Tuy nhiên, lựa chọn và sử dụng thớt đúng cách để vừa ăn ngon vừa đảm bảo vệ sinh, bảo vệ sức khoẻ cũng ít được các bà nội trợ quan tâm. Có ba loại thớt là: thớt gỗ, thớt nhựa và thớt thuỷ tinh. Dưới đây là những ưu, nhược điểm của các loại thớt để bạn có sự lựa chọn và sử dụng đúng cách nhất:

Lựa chọn và sử dụng thớt đúng cách:

Thớt gỗ:

- Ưu điểm: Thích hợp khi bạn muốn chặt, băm thức ăn. Chọn mua thớt gỗ cần chú ý độ dày của thớt phải đều, không có vết nứt. Chú ý xem vân để tính tuổi gỗ: vân nhiều, đều và khít là gỗ lâu năm sẽ tốt. Không nên dùng thớt gỗ ghép vì dễ nứt.
- Nhược điểm: Thớt gỗ thường có mùn, bị nứt và mục sau một thời gian sử dụng. Những khe nứt để giữ lại mảnh vụn của thức ăn, là yếu tố để vi khuẩn phát triển..


Thớt nhựa:

- Ưu điểm: Loại thớt này nhẹ, không bị nước làm mục và dễ thái thực phẩm.
- Nhược điểm: Thái thịt trên thớt nhựa hay để lại vết nứt, không nên dùng thớt nhựa để chặt, băm bởi không những dao sẽ bị cùn nhanh mà những mảnh nhựa còn có thể văng ra lẫn vào thực phẩm.
Ngoài ra, thớt nhựa dễ bị cong vênh. Bạn có thể khắc phục bằng cách nắm 2 mép thớt, hơ trên lửa cả 2 phía. Khi thớt nóng, đặt thớt lên bề mặt phẳng và ép chặt. Khi nguội thớt sẽ phẳng lại.


Thớt thuỷ tinh:

- Ưu điểm: của thớt thuỷ tinh là không bị mùn, không bị ô xy hoá, dễ lau rửa. Dùng cắt đồ ăn chín hay trái cây đều được mà bề mặt không bị xước.
- Nhược điểm: Hạn chế của loại thớt này là không dùng để băm, chặt được đồ ăn cứng và vì bề mặt của thớt cứng nên dao dễ bị cùn.


Lưu ý: Khi chặt cá, thịt bạn nên dùng thớt gỗ để tránh làm dao bị cùn. Với cùng một diện tích, nhưng thớt hình chữ nhật sẽ làm bạn cảm thấy rộng và thoải mái hơn khi băm, cắt thức ăn. Và tốt nhất bạn nên có ba thớt riêng biệt. Một dùng cắt thức ăn sống, một dùng cắt thức ăn chín và một cái thái trái cây, rau củ để tránh lây nhiễm vi khuẩn chéo.