Thớt gỗ từ lâu đã trở thành một dụng cụ không thể thiếu trong gian bếp của nhiều gia đình. Tuy nhiên, nếu không sử dụng và bảo quản đúng cách, thớt gỗ có thể nhanh chóng bị mốc, nứt hoặc hư hỏng, ảnh hưởng đến vệ sinh an toàn thực phẩm và tuổi thọ của sản phẩm. Dưới đây là 5 lỗi phổ biến mà nhiều người mắc phải khi sử dụng thớt gỗ, cùng cách khắc phục để giữ cho thớt luôn bền đẹp.
1. Không vệ sinh thớt gỗ đúng cách sau khi sử dụng
Một trong những sai lầm lớn nhất khi sử dụng thớt gỗ là không vệ sinh kỹ sau mỗi lần sử dụng. Nhiều người chỉ rửa sơ qua bằng nước hoặc để nguyên các mảnh vụn thức ăn bám trên bề mặt. Điều này tạo điều kiện cho vi khuẩn, nấm mốc phát triển, đặc biệt là khi thớt gỗ tiếp xúc với thực phẩm tươi sống như thịt, cá. Độ ẩm từ nước rửa hoặc thực phẩm còn sót lại sẽ thấm sâu vào các kẽ gỗ, dẫn đến tình trạng mốc meo.
- Cách khắc phục:
Sau khi sử dụng, hãy rửa thớt gỗ bằng nước ấm pha với một chút nước rửa chén dịu nhẹ. Dùng miếng bọt biển hoặc bàn chải mềm để chà sạch bề mặt, đặc biệt là các vết bẩn từ thực phẩm có màu như nghệ, củ dền. Sau đó, lau khô hoàn toàn bằng khăn sạch và để thớt ở nơi thoáng khí. Tránh ngâm thớt trong nước quá lâu vì điều này khiến gỗ hấp thụ nước, dễ bị nứt.
2. Không bảo quản thớt gỗ ở nơi khô thoáng
Nhiều người có thói quen để thớt gỗ ở nơi ẩm ướt như gần bồn rửa hoặc trong tủ kín ngay sau khi rửa. Độ ẩm cao là “kẻ thù” lớn nhất của thớt gỗ, bởi nó không chỉ gây mốc mà còn khiến gỗ giãn nở, dẫn đến nứt gãy. Ngoài ra, việc xếp chồng thớt với các dụng cụ nhà bếp khác khi chưa khô hẳn cũng làm tăng nguy cơ tích tụ vi khuẩn.
- Cách khắc phục:
Sau khi vệ sinh, hãy đặt thớt gỗ ở vị trí thẳng đứng, nơi có không khí lưu thông tốt để đảm bảo thớt khô hoàn toàn. Nếu có thể, hãy phơi thớt dưới ánh nắng nhẹ hoặc sử dụng quạt để làm khô nhanh hơn. Tránh để thớt trong không gian kín hoặc nơi có độ ẩm cao như tủ bếp không thông thoáng. Nếu bạn sử dụng nhiều thớt, hãy đảm bảo chúng được đặt cách nhau để không cản trở quá trình khô.
3. Sử dụng thớt gỗ cho mọi loại thực phẩm mà không phân loại
Một lỗi phổ biến khác là sử dụng chung một chiếc thớt gỗ cho tất cả các loại thực phẩm, từ rau củ, trái cây đến thịt sống và thực phẩm chín. Thói quen này không chỉ gây nhiễm chéo vi khuẩn mà còn khiến thớt gỗ dễ bị ám mùi và khó làm sạch. Dễ nhận thấy nhất chính là mùi tanh từ cá thịt có thể thấm vào gỗ, làm ảnh hưởng đến hương vị của các món ăn khác.
- Cách khắc phục:
Hãy chuẩn bị ít nhất hai chiếc thớt gỗ gồm một dành cho thực phẩm sống (thịt, cá) và một cho thực phẩm chín hoặc rau củ. Nếu có điều kiện, bạn có thể sắm thêm thớt riêng cho các loại thực phẩm có mùi mạnh như tỏi, hành. Khi sử dụng, hãy đánh dấu rõ ràng từng loại thớt để tránh nhầm lẫn. Ngoài ra, việc vệ sinh ngay sau khi cắt thực phẩm sống sẽ giúp loại bỏ mùi và vi khuẩn kịp thời.
4. Không bảo dưỡng thớt gỗ định kỳ
Nhiều người sử dụng thớt gỗ trong thời gian dài mà không bảo dưỡng, dẫn đến bề mặt gỗ bị khô, nứt hoặc mất đi lớp bảo vệ tự nhiên. Thớt gỗ cần được chăm sóc định kỳ để duy trì độ ẩm tự nhiên của gỗ và ngăn ngừa tình trạng nứt nẻ. Việc bỏ qua bước này khiến thớt dễ bị hư hỏng, đặc biệt khi tiếp xúc thường xuyên với nước và nhiệt độ cao.
- Cách khắc phục:
Hãy bảo dưỡng thớt gỗ mỗi tháng một lần, bằng cách sử dụng dầu thực vật như dầu khoáng hoặc dầu dừa tinh khiết. Thoa một lớp dầu mỏng lên bề mặt thớt, để qua đêm sau đó lau sạch bằng khăn khô. Quá trình này giúp gỗ giữ được độ ẩm, chống thấm nước và kéo dài tuổi thọ.
5. Sử dụng thớt gỗ trong máy rửa bát
Một trong những sai lầm nghiêm trọng là cho thớt gỗ vào máy rửa bát để làm sạch. Nhiệt độ cao và áp lực nước mạnh trong máy rửa bát có thể làm gỗ giãn nở, cong vênh hoặc nứt gãy. Ngoài ra, việc ngâm trong môi trường ẩm ướt kéo dài trong chu trình rửa cũng làm tăng nguy cơ mốc meo, hư hỏng cấu trúc gỗ.
- Cách khắc phục:
Luôn rửa thớt gỗ bằng tay với nước ấm và nước rửa chén dịu nhẹ. Tránh sử dụng máy rửa bát hoặc ngâm thớt trong nước quá lâu. Sau khi rửa, lau khô ngay lập tức và đặt thớt ở nơi thoáng khí để đảm bảo không còn độ ẩm dư thừa. Nếu cần làm sạch sâu, bạn có thể sử dụng giấm trắng hoặc dung dịch nước muối loãng để khử khuẩn, sau đó rửa lại và làm khô như bình thường.
Chỉ cần tránh 5 lỗi vừa nêu bên trên, bạn có thể kéo dài tuổi thọ của thớt gỗ và đảm bảo an toàn cho sức khỏe cả nhà. Hãy dành một chút thời gian mỗi ngày để chăm sóc những chiếc thớt gỗ trong gia đình đúng cách bạn nhé!
Thùy Duyên