Sở hữu vẻ đẹp tự nhiên, mộc mạc, mang đến cảm giác ấm cúng và dễ dàng kết hợp cùng nhiều phong cách thiết kế, đồ gỗ nhà bếp như thớt gỗ, khay gỗ vì vậy ngày càng được nhiều chủ quán café ưu tiên lựa chọn cho cả khu vực pha chế lẫn phục vụ khách. 

1. Vì sao đồ gỗ phù hợp với không gian quán cà phê?

Sự xuất hiện của đồ gỗ trong không gian quán café giúp mang đến một cảm giác rất gần gũi, ấm áp và tự nhiên, mộc mạc nhưng vẫn rất chỉn chu, sang trọng. Lựa chọn này càng đặc biệt phù hợp với những quán café sử dụng bàn, ghế hoặc các chi tiết nội thất bằng gỗ, giúp tổng thể không gian trở nên hài hòa hơn.

2. Khay gỗ – vật dụng quen thuộc trong hoạt động phục vụ

Khay gỗ phục vụ là một trong những vật dụng được sử dụng rất phổ biến tại các quán café. Nhân viên quán có thể sử dụng khay để mang café, trà, nước ép, bánh trái hay nước lọc, các set đồ uống, đồ ăn nhẹ cho khách hàng. 

Với vật dụng này, để chọn được mẫu phù hợp với quy trình vận hành cũng như nhu cầu sử dụng thực tế thì chủ quán cần lưu ý: Kích thước khay cần dựa trên menu. Menu của mỗi quán sẽ có sự khác biệt nênnhu cầu về kích thước khay cũng khác nhau. Chẳng hạn, quán chủ yếu phục vụ café đơn thì khay nhỏ là lựa chọn phù hợp, cho phép mang 1 ly cà phê + 1 ly nước. Ngược lại, quán chuyên phục vụ brunch hoặc combo sẽ cần khay có kích thước lớn hơn để có thể vừa mang đồ uống, bánh, dao nĩa, khăn giấy, vừa đặt thêm các phụ kiện cần thiết. Chính vì vậy khi đặt khay gỗ phục vụ với số lượng lớn, doanh nghiệp nên dựa trên số lượng đồ cần phục vụ mỗi lần, kích thước món,… để xác định kích thước khay phù hợp hơn so với chỉ lựa chọn dựa trên mẫu mã.


3. Thớt gỗ không chỉ dùng trong khu vực bếp

Trong các quán café mang phong cách hiện đại, thớt gỗ thường được sử dụng để trình bày các món như: bánh mì, bánh ngọt, sandwich, trái cây, món ăn nhẹ,… Lúc này, chiếc thớt không đơn thuần chỉ là một dụng cụ sơ chế, mà đã trở thành một đạo cụ để trình bày món ăn.

Khi lựa chọn thớt gỗ trình bày món ăn, doanh nghiệp cần lưu ý rằng thớt trình bày món ăn khác thớt sơ chế.  Trong khi thớt dùng trong khu sơ chế cần ưu tiên thiết kế phù hợp công năng, kích thước đủ rộng rãi để dễ thao tác và sự thuận tiện khi bố trí trong khu vực làm việc thì thớt gỗ dùng để trình bày món ăn cần chú trọng đến:

● Hình thức.
● Tỷ lệ với món ăn.
● Phong cách của quán.
● Cách đặt trên bàn khách.

4. Khay gỗ và thớt gỗ giúp tạo hình ảnh món ăn

Với sự phát triển của mạng xã hội, hình ảnh đồ uống và món ăn có giá trị rất lớn đối với các doanh nghiệp trong lĩnh vực F&B. 

Theo đó, thói quen của khách hàng ngày nay là thường chụp hình trước khi thưởng thức để chia sẻ lên các tài khoản mạng xã hội của mình. Một chiếc bánh được trình này trên thớt gỗ hay set cà phê trình bày trên khay phù hợp có thể tạo nên tổng thể ấn tượng, hấp dẫn hơn, kích thích khách chụp hình và chia sẻ.

Tùy vào phong cách quán, chúng ta sẽ lựa chọn khay gỗ, đồ gỗ theo phong cách tương ứng:

Phong cách tối giản

Những không gian mang phong cách tốt giản nên ưu tiên đồ gỗ có đường nét gọn, hạn chế các chi tiết không cần thiết. Trong đó, hình dạng chữ nhật có góc bo nhẹ, bè mặt tự nhiên và có kích thước phù hợp với nhu cầu sử dụng là lựa chọn đáng tham khảo.

Phong cách Rustic

Những quán café được thiết kế theo phong cách này thường nhấn mạnh vẻ đẹp mộc mạc và vật liệu tự nhiên. Vì vậy, khay và thớt gỗ thường đóng vai trò là thành phần quan trọng của tổng thể thiết kế. Trong không gian mang phong cách rustic, khi đồ gỗ được khéo léo kết hợp cùng các chất liệu như gốm, vải, kim loại, cây xanh,… thì sẽ khiến không gian trở nên có chiều sâu hơn, gần gũi hơn.

Phong cách Scandinavian và Japandi

Đặc trưng của 2 phong cách này làuư tiên đường nét đơn giản và vật liệu tự nhiên, đồ gỗ vì vậy càng là lựa chọn phù hợp.

Khi chọn thớt gỗ và khay gỗ cho các không gian này, chủ quán không nhất thiết phải chọn mẫu có nhiều chi tiết trang trí. Thay vì vậy, hãy ưu tiên các mẫu có thiết kế đơn giản, ưu tiên tỷ lệ hài hòa, các đường vân gỗ tự nhiên để dễ kết hợp với ly, tách và chén đĩa.

5. Cân nhắc trọng lượng khi chọn khay

Đẹp không đồng nghĩa với thuận tiện. Khay đẹp nhưng trọng lượng nặng sẽ khiến nhân viên mệt mỏi khi phải phục vụ liên tục trong nhiều giờ. Do vậy khi chọn khay cần tính tổng trọng lượng gồm khay + ly + đồ uống + bánh + phụ kiện. Nếu trọng lượng của khay quá nặng, nhân viên sẽ phải chịu tải trọng nặng trong suốt ca làm việc, ảnh hưởng tới tốc độ và chất lượng phục vụ.

6. Thiết kế có tay cầm hay không?

Khay có tay cầm sẽ thuận tiện hơn khi cần di chuyển thường xuyên. Tuy nhiên trước khi quyết định lựa chọn, doanh nghiệp cũng nên cân nhắc kỹ dựa trên các yếu tố như: diện tích quầy, cách nhân viên cầm khay, diện tích lưu trữ và khả năng xếp chồng.

7. Lưu trữ là bài toán quan trọng với quán nhỏ

Đối với những quán café có diện tích khu vực pha chế hẹp, nếu sản phẩm có kích thước lớn, chiếm quá nhiều diện tích khi không sử dụng, quầy sẽ nhanh chóng trở nên chật chội. Đó là lý do khi chọn khay, cần kiểm tra xem khay có dễ xếp chồng lên nhau không?

8. Vệ sinh đồ gỗ trong môi trường F&B

Trong môi trường F&B, tần suất sử dụng của khay gỗ và thớt gỗ thường rất cao. Do vậy, doanh nghiệp cần xây dựng nguyên tắc vệ sinh rõ ràng để bảo vệ cho tuổi thọ, tính thẩm mỹ của sản phẩm trong lâu dài:

● Vệ sinh sau khi sử dụng.
● Không ngâm nước lâu.
● Làm khô ở khu vực thông thoáng.
● Chỉ xếp hoặc cất khi sản phẩm đã khô phù hợp.
● Kiểm tra định kỳ tình trạng sản phẩm.

9. Chuỗi cà phê cần sự đồng bộ giữa các cửa hàng

Với doanh nghiệp có nhiều điểm bán, sự đồng bộ là rất quan trọng để mang đến trải nghiệm nhất quán cho khách hàng, đồng thời nâng cao hơn nữa nhận diện thương hiệu. Đây cũng là lý do chuỗi F&B thường cần thống nhất về mẫu mã, kích thước, quy cách cho từng mục đích sử dụng.

10. Khi nào nên sản xuất theo yêu cầu?

Các quán café quy mô nhỏ, nhu cầu sử dụng số lượng ít có thể dùng mẫu có sẵn. Tuy nhiên với những quán có nhiều chi nhánh, dùng với số lượng lớn, đặc biệt chú trọng đến nhận diện thương hiệu thì sản xuất theo yêu cầu là phương án đáng cân nhắc. Lúc này, mỗi sản phẩm cần được thiết kế dựa trên nhu cầu hoạt động thực tế của quán.

11. Phát triển một bộ đồ gỗ riêng cho thương hiệu

Các quán café có thể phát triển một bộ sản phẩm cùng chung phong cách, ngôn ngữ thiết kế, gồm:

● Khay phục vụ cà phê.
● Khay phục vụ combo.
● Thớt trình bày bánh.
● Thớt dùng cho brunch.
● Các phụ kiện gỗ khác.

Đây là cách để tạo sự nhất quán về hình ảnh, giúp khách hàng nhận biết phong cách của thương hiệu.


12. Đồ gỗ nhà bếp cho thương hiệu nhượng quyền

Với các hệ thống nhượng quyền, vấn đề tiêu chuẩn hóa còn quan trọng hơn. Bên nhượng quyền thường xây dựng các tiêu chuẩn liên quan đến:

● Nội thất.
● Thiết bị.
● Menu.
● Bao bì.
● Quy trình phục vụ.

Trong đó, thớt và khay trình bày cũng là một phần trong bộ tiêu chuẩn. Khi sản phẩm được quy chuẩn ngay từ đầu, các cửa hàng mới dễ triển khai hơn và giảm khác biệt giữa từng địa điểm.

13. Công Ty TNHH Sản Xuất Thương Mại Chân Tình – sản xuất đồ gỗ phục vụ ngành F&B

Công Ty TNHH Sản Xuất Thương Mại Chân Tình là đơn vị chuyên sản xuất thớt gỗ, khay gỗ và đồ gỗ nhà bếp, phục vụ nhiều nhu cầu khác nhau của thị trường.

Với nhiều năm kinh nghiệm, chúng tôi cho rằng các quán cà phê, nhà hàng và chuỗi F&B nên lựa chọn hoặc phát triển bộ sản phẩm đồ gỗ nhà bếp dựa trên tiêu chuẩn nhất định về:

● Công năng.
● Kích thước.
● Kiểu dáng.
● Số lượng.
● Quy trình vận hành.
● Nhu cầu đồng bộ giữa nhiều điểm bán.

Khi xác định chính xác yêu cầu ngay từ đầu, doanh nghiệp sẽ có được bộ sản phẩm phù hợp hơn với môi trường sử dụng, tạo sự thuận tiện cho các lần đặt bổ sung sau này.

14. Không nên chỉ so sánh đồ gỗ dựa trên giá

Thay vì chỉ nhìn mức giá của sản phẩm, doanh nghiệp nên cân nhắc lựa chọn dựa trên tổng giá trị sử dụng, bao gồm:

● Giá sản phẩm.
● Tần suất sử dụng.
● Sự thuận tiện của nhân viên.
● Không gian lưu trữ.
● Khả năng vệ sinh.
● Tính đồng bộ.
● Khả năng đặt bổ sung.

Vì một chiếc khay có giá thấp nhưng quá nặng hoặc không phù hợp với set đồ uống thì buộc phải thay mẫu. Lúc này, chi phí vận hành thực tế có thể cao hơn so với chi phí đầu tư ban đầu.

15. Từ đồ dùng đến một phần của trải nghiệm thương hiệu

Một set café, một set đồ ăn nhẹ hay một phần bánh được trình bày chỉn chu trên khay gỗ sẽ gây ấn tượng khó phai trong tâm trí của khách hàng. Điều đó có nghĩa ràng, đồ gỗ nhà bếp cho quán cà phê không chỉ là công cụ vận hành, mà còn là một phần của nhận diện thương hiệu.

16. Kết luận

Ngoài hình thức, đồ gỗ nhà bếp cho quán cà phê cần đáp ứng phù hợp với menu, không gian, quy trình phục vụ và định hướng hình ảnh của quán. Khi được thiết kế đồng bộ, những sản phẩm này sẽ góp phần tạo nên trải nghiệm thương hiệu nhất quán.

Với định hướng chuyên sâu trong lĩnh vực sản xuất thớt gỗ, khay gỗ và đồ gỗ nhà bếp, Công Ty TNHH Sản Xuất Thương Mại Chân Tình hân hạnh trở thành đối tác cung cấp các giải pháp phù hợp cho gia đình, quán cà phê, nhà hàng, khách sạn, chuỗi F&B và các doanh nghiệp có nhu cầu sản xuất theo yêu cầu.

Tham khảo chi tiết sản phẩm của chúng tôi tại đây: Bảng giá thớt gỗ