Thớt gỗ là vật dụng quen thuộc trong gian bếp mang lại cả sự tiện lợi lẫn tính thẩm mỹ. Tuy nhiên, nhiều người vô tình mắc phải những sai lầm khi sử dụng, khiến chúng nhanh chóng bị hư hỏng, nứt gãy hoặc mất vệ sinh. Bài viết này sẽ chỉ ra những lỗi phổ biến và cách khắc phục để bảo vệ thớt gỗ, giúp bạn duy trì độ bền và an toàn khi sử dụng.
1. Không vệ sinh đúng cách
Một trong những sai lầm phổ biến nhất là không vệ sinh thớt gỗ ngay sau khi sử dụng. Khi bạn cắt thực phẩm, nhất là thịt sống, cá hoặc các loại rau củ có màu như củ dền, nước từ thực phẩm có thể thấm vào bề mặt gỗ. Nếu không rửa sạch ngay, các chất này sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển, gây mùi hôi và làm giảm tuổi thọ của thớt.
Cách vệ sinh đúng là dùng nước ấm pha chút nước rửa chén để làm sạch thớt ngay sau khi dùng. Tránh ngâm thớt trong nước quá lâu vì điều này khiến gỗ hút nước, dễ bị nứt hoặc cong vênh. Sau khi rửa, hãy lau khô thớt bằng khăn sạch và để nơi thoáng khí. Bạn cũng nên định kỳ chà thớt bằng muối hạt hoặc giấm trắng để khử mùi và diệt khuẩn tự nhiên.
Ngoài ra, nhiều người có thói quen chỉ rửa một mặt thớt. Điều này dẫn đến việc mặt còn lại tích tụ bụi bẩn hoặc ẩm mốc, nhất là khi thớt được cất ở nơi kín. Hãy đảm bảo làm sạch cả hai mặt và các cạnh của thớt để giữ vệ sinh toàn diện.
2. Sử dụng chung thớt gỗ cho mọi loại thực phẩm
Một sai lầm nghiêm trọng khác là dùng chung một thớt gỗ cho mọi loại thực phẩm. Chẳng hạn, sử dụng cùng một chiếc thớt để cắt thịt sống, cá, rau củ hoặc thực phẩm chín có thể gây nhiễm chéo vi khuẩn, đặc biệt là vi khuẩn từ thịt sống như salmonella. Hơn nữa, các loại thực phẩm có mùi mạnh như tỏi, hành hoặc cá có thể để lại mùi khó chịu trên thớt, ảnh hưởng đến hương vị món ăn khác.
Để tránh tình trạng này, bạn nên chuẩn bị ít nhất hai chiếc thớt gỗ riêng biệt, gồm một cho thực phẩm sống như thịt, cá và một cho thực phẩm chín hoặc rau củ. Nếu có điều kiện, bạn có thể sắm thêm thớt dành riêng cho các loại thực phẩm nặng mùi. Khi chọn thớt, hãy ưu tiên loại gỗ cứng như gỗ óc chó hoặc tre, vì chúng có độ bền cao và ít thấm nước hơn các loại gỗ mềm.
Một lưu ý khác là không nên dùng thớt gỗ để thái các loại thực phẩm quá cứng, như xương hoặc thực phẩm đông lạnh chẳng hạn. Lực tác động mạnh từ dao có thể làm bề mặt thớt bị rạn nứt, tạo điều kiện cho vi khuẩn tích tụ trong các vết nứt. Thay vào đó, hãy dùng thớt nhựa hoặc kim loại cho những công việc này.
3. Không thực hiện bảo dưỡng thớt gỗ định kỳ
Nhiều người bỏ qua việc bảo dưỡng thớt gỗ, khiến chúng nhanh chóng xuống cấp. Thớt gỗ cần được chăm sóc định kỳ để duy trì độ bền và vẻ đẹp tự nhiên. Một trong những lỗi phổ biến là không bôi dầu dưỡng cho thớt. Khi không được dưỡng ẩm, gỗ dễ bị khô, dẫn đến nứt nẻ hoặc cong vênh, đặc biệt trong môi trường có độ ẩm thay đổi thường xuyên.
Để bảo dưỡng, bạn nên sử dụng dầu khoáng thực phẩm hoặc sáp ong để bôi lên bề mặt thớt mỗi tháng một lần. Cách làm đơn giản là lau sạch thớt, bôi một lớp dầu mỏng, để qua đêm cho dầu thấm vào gỗ, sau đó lau sạch dầu thừa. Việc này không chỉ giữ độ ẩm cho gỗ mà còn tạo lớp màng bảo vệ, hạn chế vi khuẩn xâm nhập.
Ngoài ra, nhiều người cất thớt gỗ sai cách như để thớt nằm ngang trong ngăn kéo chật chội hoặc nơi ẩm thấp. Điều này khiến thớt không được thông thoáng, dễ sinh mốc. Thay vào đó, hãy dựng thớt thẳng đứng ở nơi khô ráo, thoáng khí hoặc treo lên giá để đảm bảo không khí lưu thông đều quanh thớt.
4. Lời kết
Thớt gỗ là trợ thủ đắc lực trong gian bếp nhưng nếu không sử dụng và bảo quản đúng cách, chúng có thể nhanh chóng hỏng hóc và trở thành ổ vi khuẩn. Do đó, bạn hãy thường xuyên vệ sinh một cách kỹ lưỡng, phân loại thớt theo mục đích sử dụng và bảo dưỡng định kỳ để giữ cho chúng luôn bền đẹp, an toàn lâu dài nhé!
Khắc Sử