Trong ẩm thực hiện đại, cách trình bày món ăn ngày càng được chú trọng như một phần của trải nghiệm thưởng thức. Một trong những xu hướng nổi bật là sử dụng thớt gỗ thay cho đĩa sứ truyền thống để phục vụ steak. Vừa mang nét mộc mạc, vừa tạo cảm giác sang trọng, thớt gỗ nhanh chóng trở thành lựa chọn được nhiều nhà hàng và quán ăn ưa chuộng.
1. Vì sao thớt gỗ trở thành khay phục vụ steak?
Steak vốn là món ăn đòi hỏi sự chỉn chu từ khâu chế biến cho đến trình bày. Thay vì sử dụng đĩa tròn hoặc khay inox, nhiều đầu bếp chọn thớt gỗ bởi những ưu điểm như:
- Tạo ấn tượng thị giác: Vân gỗ tự nhiên và màu sắc trầm ấm giúp phần thịt nướng trở nên hấp dẫn hơn. Khi miếng steak được đặt trên bề mặt gỗ, màu nâu đỏ của thịt hòa cùng sắc gỗ tạo nên cảm giác gần gũi và sang trọng.
- Giữ nhiệt tốt hơn đĩa thông thường: So với gốm hoặc sứ, gỗ có khả năng giữ nhiệt vừa phải. Món steak khi được phục vụ trên thớt gỗ thường giữ được độ nóng lâu hơn, giúp thực khách thưởng thức trọn vẹn hương vị.
- Mang phong cách ẩm thực châu Âu: Nhiều nhà hàng phương Tây đã sử dụng thớt gỗ từ lâu. Việc áp dụng xu hướng này ở Việt Nam không chỉ mang lại trải nghiệm mới mẻ cho thực khách, mà còn nâng cao giá trị thẩm mỹ của không gian.
- Sự bền bỉ và tiện lợi: Thớt gỗ dày, chắc chắn, ít bị trầy xước khi cắt trực tiếp trên bề mặt nên rất phù hợp với việc phục vụ steak, món ăn thường được thực khách dùng dao để cắt ngay trên khay.
2. Các kiểu thớt gỗ được ưa chuộng trong phục vụ steak
Để phù hợp với phong cách nhà hàng và sở thích của khách, thớt gỗ phục vụ steak có nhiều thiết kế đa dạng.
2.1. Thớt gỗ tròn
Dạng tròn mang đến cảm giác truyền thống và cân đối. Thường được sử dụng trong các quán steak kiểu gia đình hoặc nhà hàng phong cách rustic, thớt gỗ tròn dễ kết hợp với dao nĩa và tạo cảm giác thân thiện.
2.2. Thớt gỗ hình chữ nhật
Đây là kiểu phổ biến nhất, mang nét hiện đại và gọn gàng. Hình dáng chữ nhật tạo không gian thoải mái để bày biện miếng steak, khoai tây chiên, salad hoặc các loại sốt ăn kèm. Nhiều nhà hàng cao cấp thường sử dụng loại này để tối ưu sự tinh tế trong cách phục vụ.
2.3. Thớt gỗ có rãnh
Một số thớt gỗ được thiết kế thêm rãnh chạy dọc xung quanh, giúp giữ lại phần nước thịt khi steak còn nóng. Chúng vừa giúp món ăn giữ được hương vị, vừa giữ vệ sinh bàn ăn.
2.4. Thớt gỗ decor
Bên cạnh công dụng chính, nhiều nhà hàng tận dụng thớt gỗ như một vật dụng trang trí. Những mẫu thớt có tay cầm, được xử lý bề mặt nhẵn bóng hoặc phủ dầu bảo vệ thường mang lại sự độc đáo, tạo điểm nhấn cho toàn bộ bàn tiệc.
3. Lưu ý khi chọn và sử dụng thớt gỗ phục vụ steak
Dù tiện lợi và đẹp mắt, thớt gỗ cũng cần được lựa chọn và bảo quản cẩn thận để đảm bảo vệ sinh và tuổi thọ.
- Chọn loại gỗ phù hợp: Nên ưu tiên thớt gỗ cứng như gỗ sồi, gỗ teak hoặc gỗ cao su đã qua xử lý. Những loại này ít thấm nước, hạn chế cong vênh và an toàn khi tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.
- Xử lý bề mặt an toàn: Thớt dùng để phục vụ steak nên được mài nhẵn, phủ dầu khoáng hoặc dầu thực vật để chống thấm. Điều này vừa tăng độ bền, vừa đảm bảo không ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.
- Vệ sinh đúng cách: Sau khi sử dụng, cần rửa thớt bằng tay với nước ấm và xà phòng dịu nhẹ, sau đó lau khô ngay. Không nên ngâm nước lâu hoặc cho vào máy rửa chén, vì nhiệt độ và độ ẩm cao có thể làm nứt gỗ.
- Dành riêng cho khâu phục vụ: Để giữ vệ sinh, nhà hàng nên tách biệt thớt gỗ phục vụ steak và thớt gỗ dùng trong chế biến. Như vậy sẽ tránh nguy cơ lây nhiễm chéo và giữ cho bề mặt thớt luôn sạch đẹp khi mang ra cho khách.
Xu hướng sử dụng thớt gỗ để phục vụ steak không chỉ mang lại giá trị thẩm mỹ, mà còn nâng cao trải nghiệm ẩm thực cho thực khách. Sự mộc mạc, sang trọng cũng như tiện lợi khiến thớt gỗ trở thành lựa chọn lý tưởng thay thế đĩa truyền thống, và công ty Chân Tình sẽ là nơi mà bạn có thể tìm thấy những mẫu thớt ấn tượng nhất hiện nay đấy nhé!
Khắc Sử